Objetivo:
\nAumentar a produ\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de qualidade e orientada para a especializa\u00e7\u00e3o inteligente. Este projeto contribui para a promo\u00e7\u00e3o do turismo nos A\u00e7ores, atrav\u00e9s da valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia e da produ\u00e7\u00e3o vin\u00edcola regional.<\/p>\n
Descri\u00e7\u00e3o:
\nO patrim\u00f3nio gastron\u00f3mico regional, constituinte intang\u00edvel do patrim\u00f3nio cultural, tem demonstrado ser uma fonte de diferencia\u00e7\u00e3o e base de iniciativas de valoriza\u00e7\u00e3o da oferta tur\u00edstica dos destinos. Vincadamente reflexo da cultura local, a heran\u00e7a gastron\u00f3mica e vin\u00edcola dos A\u00e7ores pode constituir um fator de diferencia\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o da oferta do destino A\u00e7ores, interligando a produ\u00e7\u00e3o dos setores prim\u00e1rios e secund\u00e1rios com as tradi\u00e7\u00f5es, numa combina\u00e7\u00e3o \u00fanica de experi\u00eancias sensoriais e racionais, distintas em cada uma das nove ilhas que potenciem o desenvolvimento de uma estrat\u00e9gia de turismo sustent\u00e1vel no arquip\u00e9lago.<\/p>\n
Resultados:
\nS\u00e3o objetivos do projeto contribuir para a:
\n\u2022 A elabora\u00e7\u00e3o de uma carta gastron\u00f3mica insular, com base em recolhas que descodifiquem os hist\u00f3ricos consumos alimentares do arquip\u00e9lago;
\n\u2022 A cria\u00e7\u00e3o de uma base de dados de produtos (em di\u00e1logo com os setores prim\u00e1rio e secund\u00e1rio), com a disponibiliza\u00e7\u00e3o de informa\u00e7\u00e3o georreferenciada (origem, viagem e historial dos produtos t\u00edpicos);
\n\u2022 A divulga\u00e7\u00e3o dos modos de confe\u00e7\u00e3o (tradicionais e atuais) articulados com um perfil de receitas tradicionais inspiradas no patrim\u00f3nio cultural a\u00e7oriano;
\n\u2022 A promo\u00e7\u00e3o de equipamentos culturais da RAA que possuem e\/ou apresentam elementos de cariz gastron\u00f3mico e vin\u00edcola (museus de vinho; museus etnogr\u00e1ficos; adegas regionais\u2026)
\n\u2022 A otimiza\u00e7\u00e3o do turismo nos A\u00e7ores com uma oferta cultural baseada na autenticidade e cientificidade do receitu\u00e1rio tradicional, valorizando a experi\u00eancia gastron\u00f3mica como elemento atrativo do arquip\u00e9lago;
\n\u2022 A realiza\u00e7\u00e3o de workshops com especialistas nacionais e internacionais, a participa\u00e7\u00e3o em confer\u00eancias e congressos nacionais e internacionais e a publica\u00e7\u00e3o de artigos cient\u00edficos e teses de doutoramento e de mestrado;
\n\u2022 A constru\u00e7\u00e3o de um menu georreferenciado sobre cada produto e receita por concelho ou ilha, segundo se justifique, e a cria\u00e7\u00e3o de um \u201ccaderno de receitas\u201d digital que agregue os produtos regionais (valoriza\u00e7\u00e3o da marca A\u00e7ores), as t\u00e9cnicas de confe\u00e7\u00e3o e de transforma\u00e7\u00e3o e todo o respetivo enquadramento patrimonial, a ser disponibilizado atrav\u00e9s de canais eletr\u00f3nicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Objetivo: Aumentar a produ\u00e7\u00e3o cient\u00edfica de qualidade e orientada para a especializa\u00e7\u00e3o inteligente. Este projeto contribui para a promo\u00e7\u00e3o do […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1528,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46,45],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1521"}],"collection":[{"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1521"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1521\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1527,"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1521\/revisions\/1527"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1528"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1521"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1521"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/smartdest.web.uma.pt\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1521"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}